El análisis del dióxido de sulfuro en el vino, tal como se realiza en el mini titulador HI84100, utiliza una preparación de muestra simple, una bomba de dosificación de titulante de alta calidad, un detector potenciométrico de punto final y cálculos automáticos. Para mantener la alta precisión del titulador, se realiza un procedimiento simple de calibración de la bomba con la solución de calibración de la bomba HI84100-55. El procedimiento de calibración de la bomba implica el análisis de un volumen conocido de una solución conocida. El procedimiento de calibración de la bomba se debe realizar siempre que se cambia el titulante, el tubo o el electrodo de ORP. También se deben realizar calibraciones periódicas para determinar con precisión los niveles de dióxido de sulfuro libre y total en el vino.
El HI84100 determina la concentración de dióxido de sulfuro libre y total en el vino utilizando el método Ripper. El HI84100 puede ser utilizado en todos los vinos, incluyendo el rojo, que es difícil de probar utilizando los métodos tradicionales asociados con un cambio de color distintivo para determinar el punto final. El exceso de yodo añadido a la muestra de vino reacciona con el yodato introducido por el titulante para producir yodo:
IO3– + 5I– + 6H+ → 3I2 + 3H2O
El yodo producido en la muestra luego reacciona con el dióxido de sulfuro en el vino de acuerdo con la reacción redox a continuación:H2SO3 + I2 → H2SO4 + 2HI
Los reactivos de reemplazo necesarios para operar el HI84100 son:
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Solución titulante |
HI84100-50 |
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Reactivo alcalino para SO2 total |
HI84100-51 |
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Reactivo ácido para SO2 total |
HI84100-52 |
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Reactivo ácido para SO2 libre |
HI84100-53 |
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Sobres de polvo estabilizador |
HI84100-54 |
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Estándar de calibración de la bomba |
HI84100-55 |
